[VIP第1年] 指数:3
在家里和朋友一起动手准备，不失为一种乐趣，腌制完之后放入保温箱直接带到烧烤场地即可。下文推荐的是笔者以及身边朋友一致认为比较好吃且操作简单的食材。烧烤食材及菜谱：1、羊肉串：优先羊腿肉有肥有瘦，是羊肉串材料的*****。做法：羊腿肉切块，和大蒜间隔串起，正规烧烤培训班项目，不需要任何调料腌制，大蒜可以解掉部分膻味，烤熟的时候撒上孜然，咬一口就有种奔跑在大草原的野感。2、牛肉串:选择相对便宜的西冷块，经济又好吃，牛肉的话却不宜全熟，这样才不会破坏肉质的鲜嫩。做法：切小方块和红黄椒间隔串起就好看又美味了，这个烤之前可以撒点黑胡椒和盐，烤的时候适当刷点油就行。3、猪肋排：这个吃起来很痛快，不过得用焖烤炉烤，就是那种有盖子的烤炉。做法：肋排洗干净抹上盐，然后顺着肋骨切成一条一条的，因为我买的烤炉比较小，切成条更方便烤。烤的时候刷上油，焖上盖子，隔10分钟翻面，刷烧烤酱，大概30-40分钟就能熟了。4，正规烧烤培训班项目、海鲜：简单，清爽，吃多了肉类烧烤，不免有些腻味，这时候来点海鲜作为点缀，既能解腻，又能换换口味，***是户外烧烤美食必备食材。喜欢吃虾的朋友记得剃掉虾线，正规烧烤培训班项目，烤的时候不宜时间过长，扇贝，生蚝，鱿鱼类提前准备好酱料会方便很多。
常见的有长条型和球型两种，球型相比长条型而言会比较容易点燃，但是没有长条的耐烧，因为长条的木炭在压制的过程中会比较密实，这也是为什么不容易点燃的原因。机制炭原料很***，稻壳、棉壳、玉米芯、玉米秆、高粱秆、豆秆等木质碎料；用于烧烤时，以竹屑、稻壳、椰子壳等机制炭为比较好，形状以球形机制炭**为燃耐烧。机制木炭特点：密度大，热值高，不炸火对不易点燃（建议搭配引燃蜡来点燃），燃烧时间长，商用家用都很方便。目前市场上机制炭质量参差不齐，选择时要谨慎，有些黑心商家会在碎料中加入一些树叶、塑料制品等杂物，降低成本，这-种炭烧出来的就会带些异味，对健康也是有害的。无法直接判断机制炭的材料，只能从价格上去避开一些劣质炭，所以买炭不可贪便宜，要尽可能选择正规品牌商的烧烤机制炭。4、天然颗粒炭天然颗粒炭是一种新型的烧烤燃料，欧美国家现在比较热衷，是把各种不同的天然木碎根据需要按一定比例混合后，再压制成小颗粒的一种烧烤燃料；不同的混合方法，燃烧时能产生不同的香味；多用于熏烤炉熏烤，采用智能进料，时间可控，烤出的食材特别鲜美。颗粒炭特点：香味独特，烟雾大适用于熏烤，需要配套专业熏烤炉具使用。
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